摘雜草

​友善供應夥伴

Our Eco-Friendly Suppliers

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小麥好好100%無添加台灣小麥粉

「小麥好好系列」使用台灣獨有的台中選二號硬紅冬麥,在非常適合小麥生長的嘉義縣東石鄉生長,東石鄉是農改場認為國內種小麥表現最好的地方之一,種出來的小麥蛋白質表現特別好。宏捷公司特別委請十甲有機農場契作,採取友善環境種植,無農藥、無化學肥料、無除草劑。

小麥好好的本土小麥粉,完全沒有添加任何幫助熟成或調整的添加物,也沒有任何改良劑,是以專業技術找出小麥最適合得出粉率、粒徑分布,沒有添加酵素、維生素C 等調整成分,重點是必須充分熟成,發揮麵粉特有的潛質。

單一產區大面積的契作方式讓宏捷食品小麥好好系列的台灣小麥品質更穩定、擁有更好的蛋白質含量及筋性表現。因為新鮮採收、製作,保存期限短,不僅麥香味濃郁亦保留住麵粉操作配比的彈性。

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嘉義布袋

洲南鹽場-日曬粗鹽

闢建於1824年的布袋洲南鹽場,曾是布袋最重要的產業,也養育了一代有一代的布袋人,當國家政策不再曬鹽後,2001年廢曬。2008年重回鹽田,展開一場文化行動。洲南鹽場以「致力鹽業文化」、「發展環境教育」、「創心永續經營」為其欲實踐的信念。

每一粒周南海鹽的結晶,都需要適當的氣候與風日條件來蒸發海水;順天應自然,是世代傳承的適當技術與智慧,本分勤勉地過鹵水、晒鹽、收鹽,都只為了成就餐桌上的,美味。

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新竹峨眉

草蛉生技-小黃瓜、羽衣甘藍、萵苣

「生物防治」一直是草蛉生技努力推廣的農業觀念,以蟲吃蟲的方式去取代傳統化學農藥以行之有年。以友善環境、生物防治來治療土地的永續耕種農法。

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斯里蘭卡

PODIE- 100%有機香草條、公平貿易有機咖哩粉、公平貿易有機肉桂粉

PODIE公司總部設在Negombo,位於斯里蘭卡的首都「可倫坡」。是農民及生產者團體所組成的組織,也是斯里蘭卡從事公平貿易的先驅之一,更是世界公平貿易組織(WFTO)的成員。


PODIE是一個有機辛香料及有關製品的出口商,成立已超過 30年,堅持與小規模生產者合作,輔導農民種植及增強加工技術,保障農民收購價,更提供額外的社區發展基金,改善農民社區的基礎建設,香料的品質穩定且優良,因此銷售量能穩定成長,協助農民脫離貧窮困境。PODIE更堅持不用機器取代大部分人力可做的工作,在重男輕女的斯里蘭卡,提供婦女大部分的工作機會,以及最合宜的工作環境,提升婦女能力及地位。所有PODIE製作的辛香料均來自斯里蘭卡偏遠村落的農民之手。PODIE實踐公平貿易和它的社會承諾,促進和堅持全球公認的公平貿易標準,獲得世界各地消費者的高度滿意及信賴。PODIE還多次榮獲食品優秀獎及BIMST-EC 國家獎的”金獎”。

斯里蘭卡香草皆以人工授粉,得來不易。香草莢中含有250種以上芳香成份及17種人體必需的氨基酸,它除了美好的味道與香氣外,能鎮定我們的身心使人感到愉悅。

斯里蘭卡肉桂,肉桂醛含量較高,口感較甜,且香豆素含量極低,不具辛辣感。整枝肉桂棒研磨而成,帶有溫暖而渾厚的辛香氣息,層次細緻繁複,輕淡花香點綴其中且會回甘,有別於大眾對於肉桂刺鼻的印象。
(擷取自馥聚官網)

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台灣

主婦聯盟-台灣二砂糖

採用本土甘蔗為原料,精製成細顆粒的二級砂糖(赤砂),製程不漂白、不脫色,天然甘醇

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台灣

主婦聯盟-芝麻醬

以特選新鮮芝麻製作,口感滑順紮實的傳統味,不添加糖,不添加防腐劑、人工色素,

1. 不添加防腐劑與調味劑。

2.芝麻原料通過酸價與黃麴毒素檢驗。

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昱興茶園

來自祖傳三代製茶技術,僅僅只有5分地的真.小農「昱興茶園」,北埔罕有100%不使用農藥、除草劑、化學肥料的茶園。

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​無官網

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新竹北埔

媽媽米雅農園-糙米

田園坐落在新竹縣北埔鄉南埔村,一個居住人口不到500人的客家小聚落.阡陌相鄰,雞犬相聞.素有黃金水鄉之稱,用著來自新竹縣和苗栗縣交界,標高1579公尺的鵝公髻山所沖刷下來的大坪溪水還灌溉著稻米。

媽媽米雅的堅持:
1.不用農藥
2.不施肥料
3.順應自然農法
4.不破壞.友善環境

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​秘魯

Equal Exchange Fairly Traded的有機巧克力系列(瑞士)-有機苦甜巧克力豆70%

由製造巧克力的專家生產,其所製作的口感實不辜負小農們生產的有機優質可可豆,所有原料皆來自各地開發中國家的小農,用純粹的原料,製作出豐富、多層次的巧克力,值得您深入體會可可豆的迷人之處。(擷取自馥聚官網)

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台灣

主婦聯盟-紅糖

以本土甘蔗熬煮成汁,經澄清、煮乾製成,帶有特殊甘蔗蜜香,不含防腐劑、化學色素等添加物,可用於甜點、飲品、烘焙等料理。

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桃園大園

舒綿環保衛生紙

-本產品為環保標章產品,環保標章證號:9463。
-成份:回收紙漿。

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日源紙業股份有限公司

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台灣小麥

喜願小麥麵粉-本土全麥麵粉

喜願小麥麵粉使用契作本土小麥台中選二號研磨,採「友善環境」種植,亦即不補(毒)鳥、不使用除草劑、農藥與化學肥料的田間管理方式。粉質細緻色度勻白,研磨後不經後製配粉,總粉直接扮合,靜置熟成,新鮮看得見聞得到。

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彰化北斗

田野勤學-天貝、黃豆麵

2015年創立以來致力推動綠色糧食、自然農業、健康大地的「田野勤學」團隊,持續以「農業」、「飲食」、「教育」3個趨勢方向建構推動食農生態圈,包括國產大豆友善耕作(黃豆/黑豆)、大豆經典飲食工藝文化、食農與永續發展教育、社群跨域創意合作行動等4大軸線行動,團隊不停突破,進行創新實踐。

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雲林​西螺

御鼎興 - 玉露 ・ 柴燒醬油清

持‘’手工柴燒‘與“古法釀造”,御鼎興已經堅持了60年,以每個月平均柴燒10鍋醬油,其少量醬油已形成其優勢,使得御鼎興可以做到黑豆一開始的挑選、專注製麴手感、可無時的照顧不容易成長的麴寶寶,乃至最後的柴燒。完全透明的做法,讓大家吃得安心又美味。

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​西班牙

卡薩斯 花都橄欖油-綠色草原調和款

位於西班牙托雷多省塔霍河(Tagus)畔的卡薩斯 花都橄欖園,擁有最適合橄欖生長的地域,良好的地理與氣候條件確保了橄欖的品質,生物的多樣與平衡達致了生態上的良性循環,而年復一年,莊園在這片充滿祝福與恩典的土地上,以最先進的製程力求將這珍貴的液體黃金呈獻給大家。 

 一般的油廠,通常只保證二十四小時內將橄欖洗滌壓榨成頂級初榨橄欖油,而卡薩斯 花都油廠堅持於採收後六小時之內完成油榨作業!自樹上摘下的橄欖,到達工廠時仍“活著”,且壓榨全程受到小心翼翼的呵護,避免任何發酵的可能;從種植到製程的層層把關與嚴格品管中,再再反映出油廠對農作物的熱忱與執著。 (擷取自Jo's Vino 喬詩國際有限公司)

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​泰國

AgriLIFE有機椰子食用油

市面上唯一同時有著美國、歐盟、加拿大三大國際有機認證

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有機胡蘿蔔

為什麼要有機或是環境友善的原料?吃身體健康?

有機食品不只是材料無添加人工添加物而已,部分國外原料是經過美國農業部 USDA或歐盟所核發之有機認證,其中包括,農產品的栽種土地需經過五年的休耕,作物養分是透過覆蓋作物等方式供給,不能使用有毒或長效型的農藥來防止害蟲,而是使用忌避植物來達驅蟲的功效,讓農民在耕種中與生物共享,水質也經過嚴格的控管,不含重金屬物質;這些原料在製造成成品時也是全程使用有機加工處理,其他原料也一定是以有機生產,過程中無添加物 、無香料、無化學物質,在這一連串繁瑣的程序下,才算是經過核可的有機食品。(擷取自馥聚官網)

同理,環境友善(又稱環境友好、自然友善或綠色友好)一詞用來指一個商品、服務、建築、法律或政策對環境所造成的損害較少,或許有機認證對小農來說是比龐大支出,所以江山也會透過實際踏訪找尋環境友善的農友,選擇環境友善的農產品以減低耕種行為對環境造成的負擔。

為什麼要強調在地、本土時令食材?不是國外的原料更高級更可口嗎?

大自然有四時變化,在不同的天然環境下,會生長出配合當時氣候和需要的食材。由於在有利的天然條件下生長,農作物的生長狀態都會較好,產量和質素自然會提高。時令的食材也會比較新鮮和更有營養價值,而人的身體亦會因應節氣時令的自然規律而產生相應變化。

在過度仰賴進口糧食的今日,來自國外高級原料也相對產生許多碳足跡,提升環境成本。江山希望捍衛台灣在地生產者,回歸傳統飲食文化,取用當地孕育的新鮮食材,簡化烹調加工,呈現食物本身的美味 ,進而提升在地風土價值,同時也可以降低對地球的消耗。

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什麼是公平貿易的商品?

一般我們花在食物的消費裡,其中只有少部分會到生產者的手中,特別是那些小規模產量的農人,所得遠比我們想像中來得更少,為了讓他們獲得應得的利益,公平貿易合作社提供一個直接將所得傳到弱勢農產者的管道,藉由公平貿易合作社依其所協調而制定的法規,高於市價的收購價格,提供他們更多的機會工作。值得注意的是,公平貿易不是用救濟的方式,而是讓這些農民能夠靠自己的力量獲得更好的生活品質,改善子女的教育,增購更好的工具使用於有機耕作,讓生產者基本收益受到保障,以永續經營概念作為環境利用的延續。

公平貿易是在雙方都互利的情況下產生,這樣的商業模式只需比平常多花一點費用,就能食用來自無汙染環境、無剝削工人、具改善農村生活品質的美味食品,我們能在消費同時,選擇以此種消費方式給地球另一端的弱勢農人鼓勵。
當我們知道至目前為止已有超過一百八十萬人的弱勢生產者直接受惠於公平交易運動,另透由此交易行為所產生的利益資助於改善基礎建設及當地社區發展,了解自己也屬於此運動中的一份子,是我們即使孤單但仍必須努力參與的動力。(擷取自馥聚官網)